Menu Réveillon de la Saint Sylvestre 2025

230 € par personne, tout compris

Dîner au Champagne et avec orchestre

Coupe sparnacienne de bienvenue et ses patiences Bertelière

En guise de mise en bouche : consommé d’écrevisse en cassolette

Dualité de foie gras de canard de tradition, aux figues et pommes, chutney de maracuja,

lit de gelée au Porto et harmonie de brioche tiédie et de cake aux noix

Demi-homard sauce au Champagne, petite mousseline de légumes et dés de riz sauvage

Interlude de Sibérie : Délice glacé au pamplemousse immergé à la vodka

Chapon sauce Armagnac aux morilles, complicités du potager,

éclats de marrons et trilogie de légumes oubliés

Sélection de fromages affinés de nos régions, éclats de noix sur mesclun d’herbes et petites pousses, vinaigre de cidre bio vieilli en fût de chêne, confiture de fruits rouges et pains aux raisins

Délicatesse princière du chef pâtissier de l’an nouveau

Gloire de l’or noir et sa suite

Les bulles en cristal de l’an nouveau

Boissons incluses : Champagne, eaux minérales, café

Notre tradition : Soupe à l’oignon du chef à partir de 4 heures, avant votre départ

Nous vous invitons à consulter notre site internet exclusivement consacré aux soirées Réveillon :www.reveillon-rouen.fr

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